يمتاز النظام الغذائي النباتي بأنّه صحي وخفيف على المعدة. لكن بالطبع يعد تناول الخضروات يومياً بطريقة التحضير ذاتها أمراً مملاً. وأكد “اتحاد النباتيين الألمان” أنّ شواء الخضروات يعد بديلاً شهياً للنباتيين. وأوضح الاتحاد، الذي يتخذ من برلين مقراً له، أن الكوسة والفلفل الأحمر والفطر والخرشوف والبطاطا، والقرع والذرة والجزر تندرج ضمن الخضروات المناسبة للشواء، مشيراً إلى ضرورة شواء الخضروات لفترة قصيرة وعلى درجة حرارة غير مرتفعة، كي لا تفقد قيمتها الغذائية.
وعن الزيوت المناسبة لشواء الخضروات، أوصى الاتحاد باستخدام ما يُسمى بالزيوت المكررة التي تمّت تنقيتها من الشوائب، كزيت زهرة عباد الشمس وزيت الكانولا.
وتتناسب هذه الزيوت مع التتبيلة المستخدمة للشواء؛ لأنها تتحمل درجات الحرارة العالية التي تصل إلى قرابة 200 درجة على أسطح الشواء.
ولإضفاء نكهة البحر المتوسط المميزة على هذه الخضروات عند شوائها، يفضل إضافة بعض الثوم والأعشاب الطازجة كالروزماري والصعتر والمردقوش. وينبغي إضافة الملح في النهاية، كي لا تفقد الخضروات السوائل المحتوية عليها. وكي تكتمل نكهة هذه الأطباق، يفضل إضافة الفلفل الأسود مع بعض قطرات الليمون.
للمزيد:
الجزر… نكهة مميزة وفوائد صحية
كيف تجعلين قهوتك ألذ؟
اليك طريقة تحضير "الرقاقات" الصحية بالصور
شواء الخضروات… بديل شهي للنباتيات أنا زهرة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق